ヘルシーで美味しくて、オシャレと話題集中！
今、食べるべき「麺メニュー」がある人気店
2023.08.25
ラーメンを食べたいけれど、美容や健康を考えて我慢している人もいるのではないでしょうか。近ごろは、スープやトッピングなど、素材にこだわったヘルシーなラーメンも増え、女性ひとりでも入りやすいオシャレなお店も増えてきました。今回はレイクタウンで見つけた、女性におすすめしたい麺メニューを味わえる話題のお店をご紹介します。
コラーゲンたっぷりの鶏白湯そば／鶏五味
福島県のブランド鶏「伊達鶏（だてどり）」を使った鶏料理専門店「鶏五味（とりごあじ）」。焼く・揚げる・煮るといった、さまざまな調理方法で伊達鶏を味わえるメニューが人気。やわらかな肉質で味がたんぱくな「若鶏」と、旨みが深く、歯ごたえのある「地鶏」の中間にあたるのが伊達鶏。やわらかな歯ごたえ、旨みとコクが凝縮されたジューシーな味わい、鶏特有の臭みが少ないのが特徴です。そんな伊達鶏を贅沢に使ったおすすめのメニューを、店長の岡崎さんに教えていただきました。
岡崎杏奈さん 鶏五味歴4年
飲食業に興味があり、この世界へ。SNSで見つけた自然豊かな場所を目指してドライブするのが好き。ビルばかりの都会から徐々に自然あふれる風景に変化していく秩父へのドライブコースがおすすめ。
岡崎さん
高タンパクで低カロリーの鶏肉は女性におすすめで、私もすっかりはまっています（笑）。当店のおすすめは「鶏白湯そば」。醤油、塩、味噌、豚骨に続く、“第5のスープ”ともいわれる鶏白湯スープは、コラーゲンたっぷりで、まろやかな味わいが特徴です。
トッピングは、伊達鶏を特製だれにつけ、一昼夜じっくり煮込んだ特製チャーシュー。麺は平打ちの中華麺を採用。シコシコとした弾力があり、塩味のスープとの相性もバッチリです。
追加のトッピングなら「どっさりネギ」はいかがでしょうか。ネギは疲労回復効果もあるといわれ、女性におすすめの食材です。塩ダレがアクセントになった「白ネギ」と、特製ラー油とあえた「辛ネギ」の2種類を用意しています。
Recommended Noodle Menu
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鶏白湯チャーシューそば
¥950（税込） -
どっさりネギ（白ネギ／辛ネギ）
各＋¥100（税込）
もう一品は、伊達鶏を味わい尽くす当店の名物丼「鶏五味丼」です。タルタルソースでいただく唐揚げ、少し甘めの特製だれと絡めた焼き鳥、鶏チャーシューに味玉などを盛り付け彩り豊かな丼です。唐揚げのサクサク感、やわらかな焼き鳥など、食感も豊か。自慢のメニューを少量ずつ食べられるので、とってもお得な内容です。ショウガなどと一緒に煮込んだ特製鶏スープもおすすめです。
Recommended Food
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鶏五味丼（鶏スープ、香の物付）
¥1,050（税込）
岡崎店長のこと、もっと教えて！
- 行くとワクワクする「FUN to GO」な場所は？
- ジブリが好きで、今、天王洲で開催している「金曜ロードショーとジブリ展」がよかったです。絵コンテや迫力あるキャラクターの展示など、見ごたえも申し分なし。お気に入りのジブリ映画は「猫の恩返し」。
- レイクタウンでおすすめのお店を教えてください。
- 「洋麺屋五右衛門」です。お箸で食べるユニークなスタイルで、季節ごとに登場する新作スパゲッティーが楽しみ。
- 来店されるお客さまへ一言お願いします。
- ラーメンというと、こってりしたイメージがあるかもしれませんが、伊達鶏を使った「鶏白湯チャーシューそば」はさっぱり塩味で、ヘルシーなのが魅力です。ギルトフリーというと大げさかもしれませんが、最後の一滴まで美味しくいただけるので、ぜひ味わってください。
香ばしくて芳醇な、焼きあごだし濃厚スープが止まらない／焼きあご塩らー麺たかはし
「焼きあご」とは、トビウオを焼いたものです。創業した2012年から、焼きあごの魅力をラーメンを通じて伝え続けている「焼きあご塩らー麺たかはし」。焼きあごが生み出す芳醇な味わいと贅沢な余韻を感じるたかはしの塩ラーメンの魅力を、店長の海老さんに教えていただきました。
海老達也さん 焼きあご塩らー麺たかはし歴1年
前職もラーメン店で12年ほど働く。魚介系は苦手だが、焼きあご塩らー麺を食べ、その美味しさに感動し、同店へ。ギター、ピアノなどの楽器を弾き、休日にはDTMで曲作りを楽しむ。好きなバンドは「カシオペア」「シャカタク」。
海老さん
まずは、こちらを飲んでみてください。オーダーを受けた後、お待ちいただいている間にお客さまに試飲していただいている当店オリジナルの「焼きあご白だし」をお湯で割って飲みやすくしたものです。魚臭さはなく、焼きあごのふくよかな味わいを感じていただけると思います。レイクタウン店だけのメニューに餃子があるんですが、餃子のタレでなく「焼きあご白だし」をそのままかけて食べると、めちゃくちゃ美味しいですよ。
焼きあご白だし（300ml）980円（税込）
おすすめは、「焼きあご塩らー麺＋お茶漬けセット」です。塩だれは、焼きあごを3段階の温度で抽出することで濃度を上げただしに、沖縄県産の天然塩をあわせています。スープは豚骨と鶏ガラのスープをブレンドし、焼きあごや煮干し、昆布を加え仕上げます。
焼きあごは、多様な表現ができる魅力的な食材です。限定メニューでは、焼きあごと季節ごとの旬の食材と組み合わせたものをお楽しみいただけます。
また、代表の髙橋は、東大の研究員として焼きあごを軸に水産資源の持続的可能な利用方法について研究しています。
今年の3月に、東京大学との共同研究により酵素を用いただし製造技術の特許を出願中です。
新潟にある工場でその製造技術を用いた自社焼きあごを製造しており、一部ラーメンの原料にも使用されています。
麺は、京都の老舗製麺所と開発したオリジナル。スープとよく絡む中太縮れ麺の、もっちりぷりぷりとした食感を楽しんでもらえたらと思います。味玉のトッピングがおすすめで、卵を割ると半熟の黄身がとろりと溶け出し、麺と絡めて食べるのがたまりません。
〆は、新潟県産コシヒカリをガス釜で炊いた白めしにスープをかけて作る「焼きあごだし茶漬け」をどうそ。お好みで、あられと、わさびを入れると、さらに美味しくいただけます。お茶漬け用白めしは＋100円でお席での追加もできるので、おかわりもOKですよ（笑）
Recommended Noodle Menu
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焼きあご塩らー麺＋お茶漬けセット
¥1,000（税込） -
お茶漬け用白めし
¥100（税込）
海老店長のこと、もっと教えて！
- 「FUN to GO」な場所は？
- コンサート会場ですね。音もいいんですが、箱（空間）としても魅力的で、東京国際フォーラムやZeppダイバーシティ東京、ブルーノート東京で聞く音楽は最高ですね。
- レイクタウンでおすすめのお店を教えてください。
- まだ行けていないのですが、moriに新しくできた「いしがまやハンバーグ」さん。お店の前を通ると肉を焼くいい香りがして、さらに、石窯で焼く様子も見えるから、食欲を刺激されて困ってしまいます（笑）
- 来店されるお客さまへ一言お願いします。
- 弊社の社長は、20代の時に起業した女性ということもあり、女性でも安心して食べられる居心地のいい空間やサービスにもこだわっています。ミネラルたっぷりでヘルシーな焼きあごを贅沢に使った、芳醇で、ふくよかな味を楽しんでいただけたらうれしいです。ご来店、お待ちしております。
今回ご紹介した2店の他にも、レイクタウンには、個性的なラーメン店がいっぱい。お一人様ランチはもちろん、友人を誘ってのお食事など、シチュエーションや気分にあわせて、おなかも心も満たしてくれる、お気に入りのラーメン店を見つけてください。
